Couteau professionel japonnais
Couteau professionel japonnais
Couteau professionel japonnais

Couteau professionel japonnais

Prix régulier €99,99 Prix réduit €49,99

Un mélange parfait de technologie moderne et de savoir-faire de classe !

Forgé à la main par des forgerons professionnels à partir d'acier de haute qualité, la lame parfaite pour tous vos besoins de cuisine en intérieur et en extérieur!

Caractéristiques du produit :

  • Fabriqué en acier inoxydable à haute teneur en carbone 5Cr15MoV. Pour augmenter sa robustesse, l'acier contient 0,45 à 0,5 carbone. Cela donne à la lame une meilleure résistance à la traction, une meilleure rétention des bords et une résistance globale à l'usure.
  • Durabilité extrême et résistance à la corrosion supérieure. Le bord ultra-tranchant est livré avec une échelle de dureté Rockwell de 55-57, ce qui en fait l'un des couteaux les plus résistants de sa catégorie.
  • Lame extrêmement tranchante et étroite. La lame incurvée de ce couteau facilite la séparation de la viande de l'os. Parfait pour couper la poitrine, écorcher ou décomposer un poulet entier, ou même séparer les côtes de la longe.
  • Conception de poignée ergonomique. Ces couteaux présentent une conception de poignée ergonomique qui les rend super faciles et confortables à utiliser. Ils sont également très bien équilibrés permettant un contrôle et une stabilité supérieurs lors de la coupe. Cela minimise le risque d'accidents lors de leur utilisation.


Pourquoi est-il important d'avoir un couteau bien aiguisé?

Un couteau bien aiguisé est plus sûr. Une lame tranchante est prévisible. quand il heurte ou est tiré sur la surface de la nourriture, il ne glissera pas. Cela facilite le contrôle de la façon dont la lame se déplace dans les aliments, vous permettant de contrôler votre hachage ou votre tranchage. Une lame émoussée glissera, ce qui rend le contrôle difficile et augmente le risque qu'elle glisse dans votre doigt. Avec un couteau émoussé, ce n'est qu'une question de temps avant de glisser tout en appliquant plus de pression.

Un couteau tranchant fonctionne mieux. Les couteaux tranchants nécessitent moins de force brute pour couper que les couteaux émoussés. Moins de force brute signifie moins de dommages à la nourriture, ce que vous pouvez facilement voir en regardant de près la coupure. Un couteau bien aiguisé aide à maintenir la texture de vos ingrédients. Les ingrédients délicats, comme les herbes, auront l'air plus frais plus longtemps si vous les coupez proprement, tandis qu'un couteau émoussé écrasera davantage les cellules entourant la coupe, ce qui accélère finalement le flétrissement et la décoloration.

Mais surtout, un couteau émoussé vous ralentit, tandis qu'un couteau tranchant rend la préparation plus facile et plus agréable.

Spécifications du produit :

  • Matériau de la lame: acier inoxydable à haute teneur en carbone 5CR17MOV
  • Matériau de la poignée: palissandre naturel de haute qualité
  • Échelle de dureté de la lame: 55-57 HRC